Comment bien choisir une confiture artisanale

Le savoir-faire derrière chaque pot

À la Confiserie Florian, on fait les choses avec cœur et passion, dans notre atelier de Pont du Loup, niché au creux des Alpes-Maritimes. Chaque pot est le fruit d’un travail minutieux, d’un amour pour les saveurs du terroir, et d’une exigence de qualité. Et pour ce faire, on peut compter sur Jordan, notre confiseur passionné, qui veille sur chaque cuite comme un chef d’orchestre sur sa symphonie — sauf qu’ici, les notes sont sucrées et ça sent bon dans tout l’atelier !

Contrairement aux produits industriels, nos confitures sont cuites en petites quantités, dans des confituriers ouverts, pour préserver les arômes naturels des fruits. On prend le temps, on respecte les rythmes de la nature, et ça se sent à la première cuillère.

Des parfums qui ont du caractère

Une bonne confiture artisanale, c’est aussi une histoire de goût. Chez nous, les agrumes de la Côte d’Azur sont à l’honneur :

• Orange amère, au goût intense et légèrement caramélisé
• Citron, vif et acidulé, parfait pour réveiller les papilles
• Pamplemousse, subtil et rafraîchissant
• Mandarine (notre préférée, on ne le cache pas) , douce et ensoleillée
• Clémentine, sucrée et délicate
• Bergamote, rare et parfumée, pour les amateurs de saveurs raffinées
• Figue, charnue et généreuse, récoltée à pleine maturité

Chaque recette est pensée pour mettre en valeur le fruit, sans jamais masquer sa personnalité. Nos confitures sont riches en morceaux, équilibrées en sucre, et pleines de caractère.

Des producteurs qu’on connaît bien

Pour bien choisir une confiture artisanale, c’est aussi et surtout la qualité des fruits. Et là, pas de mystère : des fruits mûris au soleil et cultivés avec soin, c’est la base. On évite les fruits tristes et les récoltes pressées. Heureusement, on peut compter sur nos producteurs locaux, installés dans les Alpes-Maritimes et ses alentours, qui connaissent leurs vergers comme leur poche !

Henri Garnier, producteur de citrons bio, nous fournit chaque année 1 500 kg de citrons mûris sous le soleil de la Côte d’Azur. Charles-Michel Fatou, fidèle partenaire depuis plus de 30 ans, nous livre plus de 2 tonnes d’oranges amères récoltées dans la région de Nice. Et Joseph Giuge, figure emblématique de Vence, collabore avec nous depuis 33 ans, en nous fournissant des figues de Provence d’une qualité remarquable.

Notre directeur, Frédéric Fuchs, entretient des relations étroites avec chacun d’eux, en se rendant régulièrement sur les exploitations pour échanger, observer, et s’assurer de la qualité des récoltes. Ces visites sont aussi l’occasion de partager un café, quelques anecdotes, et parfois même de goûter les fruits directement sur l’arbre — un petit plaisir qu’il ne boude jamais !

Où trouver la perle rare ?

Si vous vous demandez où acheter une confiture artisanale de qualité, notre boutique en ligne est là pour vous régaler. Vous y trouverez une large gamme de parfums, tous fabriqués dans notre atelier, avec amour et savoir-faire. Des classiques revisités, des créations originales, et même des éditions limitées selon les récoltes — il y en a pour tous les goûts !

Et pour les curieux, une visite à notre confiserie de Pont du Loup vous permettra de découvrir les coulisses de la fabrication, dans un cadre naturel enchanteur. On vous y accueille avec plaisir !