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Crumpet à la violette

Ingrédients

  • 150g de farine

  • 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 demi cuillère à café de sucre blanc

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 200 ml d’eau tiède (important que l’eau soit tiède pour agir avec la levure)

  • 1 pot de confit de violette

Préparation

Préparez la levure en la mélangeant à 1 cuillère à soupe d’eau tiède et laissez reposer une dizaine de minutes, le mélange doit faire des bulles. 

Dans un saladier, tamisez la farine et le sel.

Incorporez la levure chimique, le sucre, le reste d’eau chaude et la levure montée. Couvrez avec du film plastique et laissez dans un endroit chaud 20 à 30 minutes. Le mélange doit être assez épais mais pouvoir se verser facilement.

Quand la pâte est prête, huilez la poêle et préparez les anneaux (petits cercles à pâtisserie) en les graissant avec du beurre fondu.

Déposez les anneaux sur la poêle (2 par 2), versez la pâte à moitié à l'aide d'une louche ou tasse à mesurer, en gardant en tête qu'ils vont gonfler, et cuire à feu vif environ une minute, jusqu'au début de formation de bulles.

Baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que toutes les bulles aient apparu (environ 4 minutes).

Retirez les anneaux et retournez les crumpets, puis faites cuire 30 secondes supplémentaires.

À consommer avec de la confiture de violette pour un tea time très gourmand !