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ont du talent
Les Confiseries Florian prennent naissance dans les fruits et les fleurs du terroir provençal
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Ingrédients
- 1 litre de crème liquide entière
- 5 feuilles de gélatine (10g)
- 100 g de sucre semoule
- 1 pot de confit de verveine Florian
- Quelques feuilles de verveine cristallisées Florian
- 2 sachets de tisane verveine bio
Préparation
La veille portez à ébullition dans une casserole la crème avec les sachets de tisane à la verveine.
Attendez qu’elle refroidisse puis mettez-la au frais la nuit, filmez au contact.
Le jour même hydratez votre gélatine, reportez à ébullition votre crème et ajoutez le sucre.
Quand la température redescend (50/60 °) , incorporez la gélatine essorée .
Mélangez bien et versez cette préparation dans des pots hermétiques, placez au frais 3h.
Avant de servir disposez une cuillère de confiture de verveine et une feuille cristallisée.
