Quand le soleil du midi murit les figues jusqu'à leur faire craquer la peau, cela donne une confiture comme vous n'en n'avez jamais goutée.
Récoltées à Vence, tout près de nos ateliers, les figues que nous utilisons pour nos confitures sont muries à point.
Saviez-vous qu'avant de devenir un fruit, la figue devait être fécondée par une guêpe ? Elle perce un petit trou dans la figue et rentre dedans. Lorsqu’on ouvre une figue en deux, on peut voir le passage de la guêpe là où la chair est un peu plus foncée que le reste.
Cela nous donne des fruits délicieux qui nous permettent de fabriquer de bonnes confitures de la région.
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