Description : Les califleurs sont fabriqués dans la plus grande tradition artisanale avec des amandes douces blanchies, des fruits confits nobles, tel que melons confits, oranges confites, abricots confits.
En fin de ce mélange subtil est incorporé soit des pétales de fleurs de rose cristallisés, ou des fleurs de violettes cristallisées, avec une finition de glaçage aromatisé de rose ou violette, le califleur reposant à sa base sur une feuille d’hostie.
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